Choucroute cookeo, comment la préparer ?

photo du multicuiseur cookeo

Les heureux propriétaires d’un cuiseur Cookeo pourront vous le confirmer. Ce robot ménager signé Moulinex est un vrai commis de cuisine. Fini le temps où vous devez prouver tous vos talents de cuisinière lors de la préparation d’un plat, ce petit bijou de technologie vous guide pas à pas grâce à l’application ou la recette présente dans la mémoire de l’appareil. Pour l’heure, voici les étapes à suivre pour préparer une choucroute avec votre Cookeo.

Les ingrédients à réunir

Pour préparer une choucroute pour 4 personnes avec votre cuiseur cookeo, pensez à réunir :

  • 800 g de Chou
  • 250 g de poitrine fumée
  • 4 saucisses fumées
  • 4 saucisses de Francfort
  • 4 pommes de terre
  • Des tranches de lards et de lardons
  • Des baies de genièvre
  • 15 cl de vin blanc
  • De l’huile d’olive
  • 10 cl d’eau
  • Du sel
  • Du poivre
  • Un bouquet garni

Si vous souhaitez préparer cette recette à la française, vous pouvez choisir remplacer les saucisses fumées classiques par des saucisses Montbéliard. De la même façon, remplacez les saucisses de Francfort par des knacks d’Alsace. Si vous êtes un inconditionnel des épices, mettez également de coté 3 clous de girofle et 1 c. à café de grain de moutarde.

Aux fourneaux !

  • Après avoir lavé et égoutté le chou, épluchez les pommes de terre pour ensuite les couper en quatre.
  • Allumez votre cuiseur cookeo pour lancer le mode « Dorer ».
  • Versez de l’huile d’olive dans la cuve puis faites revenir les lardons dans l’huile pendant 2 bonnes minutes.
  • Une fois ces deux minutes passées, mettez le chou, les baies de genièvre, le vin blanc et le bouquet garni dans la cuve. Si vous avez également prévu d’ajouter des épices (clous de girofle et graines de moutarde), ce sera le moment de le faire.
  • Salez et poivrez puis lancez une cuisson sous pression de 45 minutes.
  • Après ces 45 minutes, ajoutez les saucisses fumées, les pommes de terre et la poitrine fumée pour ensuite lancer la cuisson sous pression pour 15 minutes supplémentaires.
  • Au terme de cette durée, il ne reste plus qu’à ajouter le reste des ingrédients pour ensuite cuire sous pression pendant encore une minute.
  • Ceci étant fait, goutez pour revoir l’assaisonnement si nécessaire

Nos conseils

Servir chaud avec une pinte de bière ou des vins en provenance des vignobles d’Alsace. On privilégiera alors des vins blancs secs comme le Sylvaner ou le Riesling. Si l’on opte pour du vin rouge, on se tournera plutôt vers des crus à base de Pinot noir.

Bon appétit !